在牛排店用英文點餐可能是令人生畏的經歷,尤其在你不知道哪部位的肉或是烹調的情況下
你可以先了解你喜歡什麼樣的肉質,軟嫩,嚼勁...他們的風味和質地再來烹調溫度和方式之後來決定你想要的牛排
STEP 1: Cut of meat
選擇你喜歡的部位,可以參考上篇文章(牛各部位名稱)
通常大多會選擇
Ribeye Steak
Sirloin (filet Mignon 法文)
New York Steak (short loin部位), 大部分的招牌牛排
STEP 2: Steak doneness
你要幾分熟
一分 Blue rare
一~三分 Rare
三~四分 Medium rare
五分 Medium
七分 Medium well
九~十分 Well-done
Thank you!
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